Kuru Üzümlü ve Yulaflı Kurabiye

Malzemeler

95 gr un

110 gr tereyağ

100 gr toz şeker

1 adet yumurta

125 gr yulaf 

50 gr kuru üzüm

40 gr damla çikolata

1/2 çay kaşığı karbonat

1 paket vanilin

Tereyağ ve yumurta oda sıcaklığında :)

Yapılışı

1. Genişçe bir kapta tereyağı ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar bir el mikseri yardımıyla çırpın.

2. Tereyağ ve toz şeker krema kıvamına geldikten sonra yumurtayı ekleyin ve hepsi karışana kadar çırpmaya devam edin.

3. Ayrı bir kapta unu, karbonatı ve vanilini bir çatal yardımıyla karıştırın ve diğer karışımın içine eleyerek ekleyin. Tüm malzemeler karışana kadar çırpın.

4. Yulafı, kuru üzümü ve damla çikolataları da ekleyin ve bir spatula yardımıyla karıştırın. Bu aşamada çok fazla karıştırmanıza gerek yok. Tüm malzemelerin iç içe geçmesi yeterli:)

5. Bir yemek kaşığı veya dondurma kaşığı yardımıyla hamurdan ceviz büyüklüğünde hamur parçaları alın ve tepsinin içine yerleştirin. Kurabiyeler pişerken yayılacakları için aralarında boşluk olmasına dikkat edin:)

6. 180 derece önceden ısıttığınız fırında 10-12 dakika kadar üzerileri hafif renk alana kadar pişirin.

Fırından çıkarttıktan sonra kurabiyeleri 10 dakika kadar dinlendirin ve kurabiyeler servise hazır:)

Afiyet Olsun:)

Damla Çikolatalı Kurabiye

Malzemeler

75 gr tereyağı (5 yemek kaşığı)

1 adet yumurta 

100 gr pudra şekeri (10 yemek kaşığı)

1/2 çay kaşığı tuz

1 su bardağı damla çikolata

300 gr un (2 + 2/3 su bardağı)

1 paket kabartma tozu

1 paket şekerli vanilin

Tereyağı ve yumurta oda sıcaklığında

Kullandığım bardak 200 ml

Unu eklerken elemenizi tavsiye ederim :)

Yapılışı

Oda sıcaklığındaki tereyağını ve şekeri krema kıvamına gelene kadar bir el mikseri yardımıyla çırpın. İsterseniz pudra şekeri yerine toz şeker de kullanabilirsiniz:)

Yumurta ve tuzu da ekledikten sonra tüm malzemeler iç içe geçene kadar çırpma işlemine devam edin.

Ayrı bir kapta unu, kabartma tozunu ve şekerli vanilini bir çatal yardımıyla karıştırıp karışıma ekleyin. Tüm malzemeler karışana kadar çırpın. Bu noktada çok fazla karıştırmayın tüm malzemelerin tamamen karışması yeterli:)

Son olarak damla çikolataları ekleyip bir spatula ya da kaşık yardımıyla karıştırın.

Hazırladığınız hamuru bir streçe sarıp 20-30 dakika kadar buzdolabında bekletin.

Hamuru buzdolabından çıkarttıktan sonra üzerine bir streç daha koyun ve bir merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm olacak şekilde açın.

Bir kurabiye kalıbıyla hamura şekil verin. İsterseniz bir çay bardağı yardımı ile de şekil verebilirsiniz.

Şekil verdiğiniz kurabiye hamurlarını yağlı kağıt koyduğunuz tepsiye alın ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında 15 dakika pişirin. 

Fırından çıkarttığınız kurabiyeleri ılınması için dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz:)

Servis aşamasında 1 paket bitter çikolatayı benmari usulü erittim ve kurabiyeleri çikolatalara batırıp üzerilerine Hindistan cevizi serptim.

Afiyet olsun:)

P.S: Kenarları hafif kıtır ortası yumuşacık bu kurabiyelerin en iyi arkadaşı süt:)

Bu tarif yemek.com adresindeki damla çikolatalı kurabiye tarifinden uyarlanmıştır.

Afrika Rüyası

Malzemeler

2 adet muz

1 adet elma (tatlı elma)

1 paket kakaolu petibör bisküvi

1/2 çay bardağı damla çikolata

1 tatlı kaşığı granül kahve 

2/3 su bardağı ceviz

3 paket krem şanti (sade)

3.5 çay bardağı süt

Granül kahve, suda kolayca çözünen kahvelerin genel adıdır. Aslına bakarsanız hemen her gün içtiğimiz nescafe:)

Kullanacağınız meyveleri kendi damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz. Eğer evinizde varsa kivi ve çileği de kesinlikle tavsiye ederim:)

Tarifteki en önemli püf nokta sütün soğuk olması. Sütü soğuk kullanmayı unutmayın.

Yapılışı

• İlk olarak bisküvileri ufak parçalara ayırın. Her bir bisküviyi 5-6'ya ayırmanız yeterli:)

• Muzları ve elmayı minik küpler şeklinde doğrayın. 

• Genişçe bir kabın içerisine bisküvileri, muzları, elmayı , granül kahveyi, damla çikolatayı ve cevizi koyup hepsini iyice karıştırın.

• Ayrı bir kapta krem şanti ve sütü el mikseri yardımıyla krema kıvamına gelene kadar çırpın.

• Kremayı diğer malzemelerin bulunduğu kaba alın ve her şey iç içe geçene kadar karıştırın.

• İstediğiniz herhangi derin kabın tabanını ve yanlarını streçle kaplayın.

• Hazırladığınız karışımı kalıba dökün ve üzerine de streçle kapatıp buzdolabına koyun. Naçizane önerim pastayı bir gece buzdolabında bekletmeniz:)

• Buzdolabından çıkarttıktan sonra kalıbı ters çevirip çıkartın.

• Üzerini süslemek tamamen sizin ellerinizde:) Ben üzeri için bu tatlıya çok yakıştığını düşündüğüm çikolata sos, hindistan cevizi ve antep fıstığı kullandım:)

Ve pastamız servis için hazır:)

Afiyet Olsun.

Kakaolu Çatlak Kurabiye

                                                  

    Malzemeler

1 su bardağı un

1 adet yumurta

1/2 su bardağı toz şeker

2 yemek kaşığı tereyağ

2,5 yemek kaşığı kakao

1 çay kaşığı kabartma tozu

2-3 yemek kaşığı meyve suyu

1 çay bardağı Hindistan cevizi

Pudra şekeri (üstü için)

Kullandığım bardak 200 ml.

Ben bu kurabiyeleri yaparken vişneli meyve suyu kullandım ama siz istediğiniz meyve suyunu kullanabilirsiniz. Ayrıca daha fazla aroma vermesini isterseniz miktarı arttırın:)

   Yapılışı

Pudra şekeri hariç diğer malzemeleri bir kaba alın ve yoğurun. Hamurun üzerini streçle örterek dolaba alın ve 30-40 dakika kadar dinlendirin. 

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayarak şekil verin. Şekillendirdiğiniz hamurları pudra şekerine bulayın ve yağlı kağıt yerleştirdiğiniz tepsiye dizin.

180 derece önceden ısıttığınız fırında 15 dakika pişirin.

Afiyet olsun:)

    

Lor Peynirli Poğaça

                                        

Grip salgınından nasibini almış ve dün sadece çorba içmiş biri olarak dün gece sıcacık bir poğaça hayaliyle uyudum:) Bugün kendimi iyi hissedince mutfağa girdim ve yukarıda fotoğrafını gördüğünüz bu yumuşacık poğaçaları yaptım. Sonuçtan da çok memnun kalınca tarifi hemen sizlerle paylaşmak istedim:)

Buyursunlar:)

Malzemeler

Hamuru İçin:

4 su bardağı un (440 gr)

1 su bardağı yoğurt (200 gr)

1 su bardağı sıvı yağ (200 ml)

1 paket kabartma tozu

1 yumurta + 1 yumurtanın beyazı

1 çay kaşığı karbonat (4 gr)

1 tatlı kaşığı tuz

İç Harcı İçin:

150 gram lor peyniri

8 dal maydanoz

5 dal dereotu

Tuz

Üzeri İçin:

1 yumurtanın sarısı

Çörek Otu

Kullandığım bardak 200 ml

Yağlı kağıt kullanmayacaksanız tepsinizi yağlamayı unutmayın:)

Yapılışı

Hamur için gerekli olan malzemelerin hepsini bir kaba alın.Bu aşamada naçizane önerim unu eleyerek koyun. Böylece poğaçalarınız daha kabarık ve yumuşak olacaktır :) Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Hamur yoğurma işleminden sonra ayrı bir kaba loru, tuzu, ince ince doğranmış maydanoz ve dereotunu koyun ve karıştırın. İsterseniz pul biber de ekleyebilirsiniz. Gayet güzel bir tat verecektir:)

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın. Daha sonra yuvarladığınız parçayı elinizle hafif bastırarak açın. Ortasına hazırladığınız harçtan koyup kapatın.

Yumurta sarısını bir fırça yardımıyla poğaçalara sürün ve üzerilerine çörek otu dökün. 

180 derece fırında üzerileri iyice kızarıp güzel bir renk alıncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Hafif ılınmalarını bekledikten sonra (ki bu kısım bence en zor olanı :)) poğaçalar yemek için hazır:)

Afiyet olsun :)

Granola Bar

                                                          

 Öyle sanıyorum ki tatlı krizi benim gibi birçok bayanın da temel sorunu. Peki tatlı krizlerine ilaç gibi  gelecek bir tarifle karşınızdayım desem ne dersiniz?  Bu yazımda vereceğim tarif  hem o sık sık gelen krizleri daha rahat bir şekilde atlatmanızı sağlayacak hem de çaylarınızın, kahvelerinizin yanında çok lezzetli bir atıştırmalık olacak:) İşte buyurun tarifi:)

Malzemeler

1 su bardağı yulaf (100 gr)

1/2 su bardağı kuru meyve (kuru kayısı, kuru incir...)

1/2 su bardağı kuru yemiş (fındık,fıstık,ceviz...)

1 yemek kaşığı tereyağ (20 gr)
2-3 yemek kaşığı pekmez veya bal

Yapılışı

Bir fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirin, yulafı ve kuru yemişleri tepsiye koyun. Burada seçim tamamen size ait :) İstediğiniz kuru yemişi ekleyebilirsiniz. Ben bu granola barı yaparken fındık, ceviz ve yer fıstığı kullandım.Unutmadan kuru yemişleri de ikiye, üçe böldüm:) 200 derece önceden ısıtılmış fırında yulaf ve kuru yemişleri yaklaşık 5-6 dakika yulafın ve kuru yemişlerin rengi hafif dönene kadar pişirin. Siz bu arada tereyağını eritin ve ılınması için bir kenara alın:) Yulaf ve kuru yemişleri fırından aldıktan sonra bir 5-10 dakika ılınması için bekleyin ve daha sonra geniş bir kaba alın. Kuru meyveleri, pekmez veya balı ve tereyağı da ekleyip hepsini karıştırın. Kuru meyve seçimi de tamamen sizde bu aşamada:) İstediğiniz kuru meyveleri ekleyebilirsiniz. Ben kuru kayısı ve kuru incir kullandım:) Ayrıca isterseniz pekmez ve balı da beraber kullanabilirsiniz. Hafif derin bir kaba yağlı kağıt yerleştirin, Granola karışımını o kaba dökün ve bir bardak yardımıyla arada boşluk kalmayacak şekilde bastırın. Minimum 3-4 saat kadar buzdolabında donmasını bekleyin. Buzdolabından çıkarttıktan sonra dilimleyin. Granola barlar yemek için hazır:)

Aklında soru işaretleri olanlar için yulaf tadının kesinlikle hissedilmediğinin garantisini verebilirim:) Mutlaka sizler de mutfağa girip bu lezzetli atıştırmalık tarifini denemelisiniz. Hem az kalorili hem de istediğiniz malzemeleri kullanarak kendi tarifinizi kendiniz yaratıyorsunuz.Daha ne olsun değil mi :)

Ev Yapımı Mantı

Malzemeler

Hamuru İçin:

2 yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

2 bardak su

Aldığı kadar un (yaklaşık 1 kg)

İç Harcı İçin:

350 gr kıyma

2 soğan (orta büyüklükte)

Karabiber

Pul biber

Tuz

Üzeri İçin

Sarımsaklı Yoğurt
2 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı domates sosu veya rendesi
1 çay bardağı su
Zeytin yağı
Nane
Pul biber

Yapılışı

  

Mantının yapımına ilk olarak iç harcını hazırlamakla başlayın. Kıymanın içine rendelediğiniz soğanları, karabiberi, pul biberi ve tuzu ekleyip karıştırın. Kıymalı harcımız hazır :)Daha sonra unu derin bir karıştırma kabına alın ve ortasında bir boşluk açın. Bu boşluğun içerisine yumurtaları kırın ve tuzu ekleyin. Bu aşamada tuz miktarını kendinize göre ayarlayabilirsiniz. Bu miktar bizim için idealdi:) Suyu da yavaş yavaş eklemeye başlayın ve sert bir hamur elde edene kadar unu ve yumurtaları iyice yoğurun. Hamuru 10-15 dakika kadar üstü kapalı bir şekilde dinlendirin. Dinlendirdiğiniz hamuru beş eşit parçaya bölün. Her bir hamur parçasını kalın olmayacak şekilde açın. Açtığınız hamurları kare olacak şekilde kesin ve her bir kare parçaya hazırladığınız kıymalı harçtan koyun. Hamurların dört köşesini bir araya getirip şekillendirin. Mantıları kaynayan suda 15-20 dakika kadar pişirin. Mantılar pişerken bir tavaya salçayı, domates sosunu, zeytin yağını ve suyu koyup yaklaşık 3-4 dakika kadar pişirin. Bu noktada eğer salçanız tuzlu değilse isterseniz tuz da ekleyebilirsiniz.






 Servis tabağına aldığınız mantıların üzerine sarımsaklı yoğurdu, hazırladığınız salçalı domatesli sosu ve naneyi koyun. Mantınız yemeye hazır:) Afiyet olsun.

Biz bu şahane mantıyı arkadaşlarımla beraber güzel bir sohbet eşliğinde yaptık ve afiyetle yedik:) Ben 2 kocaman tabak yemiş olabilirim ama böyle alınan kaloriye can kurban:)

Tadı süper ötesi bu mantı tarifini paylaştığı için arkadaşımın annesine çok teşekkür ederim:)

Muzlu Muffin

Ve sonunda beklenen yağmur haftanın ilk gününde geldi Çanakkale'ye :) Sıcak havayı çok seven biri olarak ve yazın bitmesini hiç istemeyen ben bile bu yaz bu kadar sıcağa dayanamadım ; yağmuru ve hafif serin havayı dört gözle bekler oldum:) Ve nihayet o gün geldi..:) Serin havayı ve yağmuru hissetmek bana çok iyi geldi. Umarım sizde de durum aynıdır ve çok güzel hafta hepimizi bekliyordur:)

Durum böyleyken ben de haftaya güzel bir muzlu muffin tarifiyle başlamak istedim :) Bu tarif kararan muzları değerlendirmek için müthiş bir yöntem. Özellikle iyice olgunlaşmış ve kararan muzları kullanmanızı tavsiye ederim. Böylece muzun o şahane aromasını daha fazla hissedeceksiniz. Tüm muzseverler mutfak başına işte buyurun tarifi :)

Malzemeler

3 muz (orta büyüklükte)

1/2 su bardağı sıvı yağ (100 ml)

1 çay kaşığı vanilya (2 gr)

2 yumurta

1/2 su bardağı şeker (90 gr)

1+2/3 su bardağı un (180 gr)

1 çay kaşığı kabartma tozu(3 gr)

1/2 çay kaşığı karbonat (3 gr)

1/4 çay kaşığı tarçın

1/ çay kaşığı tuz

1/2 su bardağı damla çikolata

Kullandığım bardak 200 ml. Yumurta ve muzlar oda sıcaklığında :)

Yapılışı

Damla çikolatayı ufak bir kaba alın ve üzerine 2-3 yemek kaşığı un (180 gr unun içinden) ekleyin ve karıştırın.  Böylece damla çikolatalar muffinlerin içerisinde homojen bir şekilde karışacaktır. 

Muzları geniş bir karıştırma kabın içerisine alın ve bir çatal yardımıyla iyice ezin. Sıvı yağı ve vanilyayı ekleyerek 1-2 dakika boyunca çırpın. Daha sonra sırasıyla yumurtaları ve şekeri ekleyip çırpın. 

. 

Ayrı bir kapta unu, kabartma tozunu, karbonatı, tarçını ve tuzu bir çatal yardımıyla karıştırın ve muzlu karışımın içerisine alın. 

En son aşamada damla çikolataları ekleyin ve her şey iyice iç içe geçene kadar karıştırın. Damla çikolatayı isterseniz tariften çıkarabilirsiniz ama ben bu tarife kesinlikle çok yakıştırıyorum :) 

Karışımı muffin kalıbına her biri tamamen dolacak şekilde dökün.Verdiğim tariften 12-13 tane muffin çıkıyor.

Son olarak üzerlerine damla çikolata ekleyebilirsiniz. Ben bazılarının üzerine bitter bazılarının üzerine frambuazlı damla çikolata ekledim. Frambuzalı damla çikolataları aslında deneme amaçlı eklemiştim ama sonuçtan ben gayet memnun kaldım :)

 Ufak bir hatırlatma : Ben kalıbın içerisine muffin kağıtları koydum. Eğer siz kullanmayacaksanız kalıbı yağlamayı unutmayın :)

180 derece önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Bu süre fırınınıza ve kullandığınız kek kalıbına göre değişecektir. Pişip pişmediklerini kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz:) 

Muffinleri fırından aldıktan sonra yarım saat kadar ılınması için dinlendirin ve servise hazırlar :)

Afiyet olsun:)

Hazır sonbahar havasına girmişken bu aralar çok beğendiğim bir şarkıyı da sizinle paylaşmak istedim. Mirkelam - Hatırlar... Ben bu şarkıyı ilk defa Seviyor Sevmiyor dizisinde dinledim ve bayıldım şarkıya. Bu ara playlistimin baştacı :) 

Hindistan Cevizli Kek

Malzemeler 

• 2 yumurta 
• 3/4 su bardağı şeker (120 gram)
• 1 su bardağı sıvı yağ (150 ml)
• 1 su bardağı süt (200 ml)
• 1 yemek kaşığı limon suyu (yarım limonun suyu)
• 1 paket şekerli vanilin (5 gram)
• 1 çay bardağı Hindistan cevizi (25 gram)
• 2 su bardağı un (215 gram)
• 1 paket kabartma tozu
• 60 gram bitter çikolata (üzerini süslemek için)

         Kullandığım su bardağı 200 ml, çay bardağı 75 ml

         Malzemeleri çırpmak çok rahat olduğu için ben bu tarifte çırpma teli kullandım.

        

        Son bir hatırlatma :) Yumurtaları ve sütü oda sıcaklığında kullanın. (Yarım saat önceden                       buzdolabından çıkartmak yeterli) 

Yapılışı 

İlk olarak sütün içerisine limon suyunu ilave edin. Hafifçe karıştırdıktan sonra bir kenara alıp 10 dakika kadar bekleyin. Bu sürenin sonunda sütün kesildiğini ve bardağın dibinde parçacıklar oluştuğunu göreceksiniz. Olmadı mı acaba diye düşünmeyin bu tam da istediğimiz şey:) Hatta bu karışımın bir adı bile var : Butter Milk. Bu sayede yapacağınız kek daha yumuşak ve kabarık olacak.

Butter Milki yapacağınız bütün kek tariflerinde gönül rahatlığıyla kullanabilirsiniz.

Bu işlemi yaptıktan sonra geniş bir kabın içerisine yumurtaları alın ve yaklaşık bir dakika boyunca çırpın. Yumurtaları iyice çırptıktan sonra şekeri de ekleyin. Şeker ve yumurtalar iç içe geçene kadar çırpın. Daha sonra sırasıyla yağı, butter milki, vanilini ve hindistan cevizini de kabın içerisine alıp bütün malzemeler güzelce karışana kadar 1-2 dakika boyunca çırpmaya devam edin. 

Unu ve kabartma tozunu ayrı kapta bir çatal yardımıyla karıştırın ve karışımın içerisine alın. Tüm malzemeler birleşene kadar hafifçe karıştırın. 

Kek kalıbınızı yağlayın ve hazırladığınız kek karışımını kalıba dökün ve önceden ısıttığınız 160 derecelik fırında 30-35 dakika kadar pişirin.(Bu süre kullanılan fırına ve kek kalıbına göre değişiyor) 

Bir kürdan ya da çatal batırarak kekin piştiğine emin olduktan sonra keki fırından alın ve yaklaşık 40 dakika kadar ılınması için dinlendirin. 

Ve kek servis için hazır :)

Ben keki, benmari usulü erittiğim çikolatayı kekin üzerine döküp o şekilde servis ettim. Siz de bu şekilde veya hemen yukarıdaki fotoğrafta gördüğünüz gibi sade olarak da servis edebilirsiniz.

Tadı çok hafif ve lezzetli olan u kek kesinlikle bizim evin favorisi. Dün yaptığım bu yumuşacık kek çoktan bitti bile :) 

Mutfağa girip bu keki yapmanız ve çay eşliğinde kocaman bir dilim yemeniz şiddetle tavsiye edilir :)

Beni instagram üzerinden takip etmek isterseniz adresim @cafenilya